广式的萝卜牛杂一般是选用的白萝卜,不过家里刚好就剩绿萝卜了,搭配了卤香牛杂,味道也是赞的哟。
食材:
绿萝卜半根,酱香牛杂180克,海参1个,萝卜牛杂酱1包,植物油少许,姜4片,味达美臻品料酒2勺,味达美臻品蚝油2勺,六月鲜特级酱油2勺,海盐少许,现磨胡椒粉少许,葱花少许。
做法:
1.准备食材跟配料,这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2.萝卜切成小丁,海参切成小块。
3.起锅热油,加入姜片炸香。
4.倒入牛杂,轻轻翻炒。
5.倒入两勺味达美臻品料酒,把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水,大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁,再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油,提一下色泽。
9.盖好锅盖,转中小火,焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖,撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11.把海参丁也一并倒入锅内,转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠,撒上葱花,关火装盘,我们的萝卜牛杂就做好了。
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