【制作食材】茄子、大蒜、小米椒、食盐、芝麻酱、白糖、生抽、辣椒油
【方法及步骤】
1、准备好的茄子将其清洗干净后，用刀切去头尾，再把茄子改刀切成长条状。茄子全部切好以后，将其放入盘中，然后起锅烧水，把茄子放进蒸锅当中，盖上盖子，用大火蒸制十分钟。下一步，我们来准备一些配料。大蒜清洗干净后，切成蒜末，装入小碗中，小米椒切成小米椒圈，也装入碗中，然后往小碗中加入一勺芝麻酱、适量食盐、少许白糖以及两勺生抽，一勺辣椒油。
2、用勺子把以上调味料搅拌均匀备用。这时茄子也蒸制的差不多了，我们要把蒸好的茄子放进一个大碗当中，然后再把我们刚刚调好的料汁倒入茄子当中，用筷子充分的搅拌均匀，让每一块茄子都能充分的裹上料汁，使其更加入味。
搅拌均匀后，一道风味独特的芝麻酱拌茄子就可以装盘进行享用了，茄子吃起来软糯鲜香又入味，是夏季一道非常开胃的凉拌菜肴哦，学会的朋友不妨也去动手制作一下吧，开胃又好吃，赶快试试吧。
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